当店のオンラインショップリニューアル記念として特別にご用意した、名門ド・モンティーユが北海道で手掛ける新作白ワインの限定2本セットです。

2024年ヴィンテージの詳細な味わいはまだヴェールに包まれていますが、ブルゴーニュの洗練された醸造哲学と北海道の冷涼な気候が交差することで生まれる白ワインには、確かな品質と美しい酸、そして長期熟成に耐えうるしなやかな骨格が期待できます。エレガンスを極める「シャルドネ」と、北海道の風土をダイレクトに映し出すアロマティックな「ケルナー」。

世界的な名手が日本のテロワールで描き出す、新たな白ワインの表現。抜栓直後から少しずつほどけていく香りの変化や、数年後の熟成した姿にも想いを馳せながら、ゆっくりと時間をかけて味わっていただきたい特別なセットです。

当店のオンラインショップリニューアルを記念して特別にご用意した、限定10セットのスペシャルアソートです。ブルゴーニュの名門「ドメーヌ・ド・モンティーユ」が北海道・函館で手掛ける大注目プロジェクトの2024年ヴィンテージをお届けします。

現時点でワイナリーからの公式なテイスティングノートは届いておりませんが、それゆえにコルクを抜く瞬間の期待とワクワク感はひとしおです。世界最高峰のピノ・ノワールとシャルドネの醸造技術が北海道のテロワールとどのように融合したのか、そして北海道を代表する品種であるケルナーがどのような表情を見せるのか。

どのキュヴェも長期熟成のポテンシャルを秘めており、セラーで数年寝かせてからの変化も非常に楽しみなワインです。世界が注目する最新ヴィンテージの奥深いエネルギーと、グラスの中でゆっくりと時間をかけて開いていく香りの移ろいを、ぜひじっくりとご堪能ください。

ポップなスイカのイラストが目を引く、スペイン・カタルーニャ地方のナチュラルなロゼワインです。「パチャンガ」とは、現地の言葉で「気の置けない仲間とワイワイ楽しむパーティーや集まり」を意味します。

グラスに注ぐと、その名の通りスイカやアセロラ、もぎたての苺を思わせる、チャーミングで瑞々しいアロマが弾けます。口に含むと、固有品種「トレパット」ならではのピュアで軽快な果実味と、喉の渇きを癒やすようなクリスピーな酸味が心地よく広がります。

渋みは全くなく、まさに冷えたスイカを頬張ったときのようなジューシーで爽快な飲み心地。よく冷やして、仲間と集まる休日の昼下がりやアウトドアでの乾杯にコップでゴクゴクと楽しみたい、理屈抜きにハッピーなロゼワインです。

北海道仁木町の美しいブドウ畑に佇む「ドメーヌ・ブレス（旧ル・レーヴ・ワイナリー）」のフラッグシップ白ワインです。縁起の良い水引をイメージしたエチケットには、日常や特別な日を祝福（Bless）する想いが込められています。

2025年は黒ブドウ比率が高めの6品種を使用した混醸（フィールドブレンド）スタイル。グラスに注ぐと、白い花や洋梨、完熟した柑橘のアロマに、かすかな生姜やハーブのニュアンス、そして豊かなミネラルが複雑に絡み合います。

口に含むと、複数の品種が織りなす圧倒的な果実味とほのかな甘みが広がり、冷涼な仁木町ならではのきれいな酸が全体を美しく引き締めます。単一品種では到達できない立体的な奥行きと、温度が上がるにつれて変化するコクのある表情が楽しめる、非常に完成度の高い一本です。

世界的なワインジャーナリストからも絶賛され、国内外の一流レストランでオンリストされる山梨県甲州市塩山の銘醸「Kisvinワイナリー」のフラッグシップ白ワインです。

グラスに注ぐと、白桃や洋梨、完熟した柑橘の凝縮したアロマに、上質なフレンチオーク由来のバニラやトースト、ほのかなヘーゼルナッツのニュアンスが溶け込み、重厚かつ洗練された立ち上がりを見せます。

口に含むと、豊かで肉厚な果実味の層を、キレのある強靭で美しい酸と緻密なミネラル感がしっかりと支えています。樽香が決して出過ぎることなく、あくまでブドウそのものの生命力を引き立てる見事な構成。日本のシャルドネの頂点を実感させる、圧倒的な完成度と長い余韻を誇る特別な一本です。

長野県飯綱町の冷涼な丘陵地でブドウと真摯に向き合う「TAMAI WINE」が手掛ける、生産本数わずか388本の希少なアッサンブラージュ赤ワインです。

外観は紫がかった透明感のある淡いルビー色。グラスからはイチゴやスミレのみずみずしく可憐な香りに加え、シダのような清々しいグリーンノート、そして奥からほのかにキノコや腐葉土を思わせる複雑なアロマが立ち上がります。

口に含むと、冷涼な気候が育んだ滑らかな酸味とサラサラとした繊細なタンニン、そして心地よいほろ苦さが広がり、ピノ・ノワール単一では表現できないガメイならではの奥行きと立体感を感じさせます。優しく体に染み渡るような、ナチュラルでピュアな余韻が魅力の1本です。

モノクロ写真に収められた躍動感あふれるゴールデンレトリバー。このワイン「Nile（ナイル）」は、代表の中村大祐さんの家族に大きな豊かさと幸せをもたらしてくれた最初の愛犬の名に由来しています。

グラスに注ぐと、すだちやカボスといった和柑橘、青リンゴの清涼感ある爽やかな香りが立ち上がります。時間とともに洋梨や優しく熟した黄色のビワのような、肉厚で自然な甘みを連想させる果実のニュアンスが重なり、奥行きのある表情を見せてくれます。

口に含むと、立科町の冷涼な気候と寒暖差がもたらす引き締まった美しい酸を軸に、無濾過ならではのじんわりと染み入る果実の旨味が豊かに広がります。何かの始まりを思い起こし、歩んできた道のりや巡り合いに感謝したくなるような、温もりと滋味にあふれた素晴らしいシャルドネです。

北海道鷹栖町で土地の声をまっすぐに表現する注目のワイナリー「ドメーヌ トワ」から届いた、自社圃場産バッカス100%の白ワインです。

外観は透明感のある淡いレモンイエロー。グラスに注ぐと、柑橘や洋ナシ、アカシアや白い花のような華やかでフラワリーなアロマに加え、爽快なハーブのニュアンスが立ち上がります。

口に含むと、冷涼な気候ならではのきれいな酸とピュアな果実味が心地よく広がり、アフターには心地よい軽やかなほろ苦さが全体を引き締めます。アロマティックでありながらも親しみやすく、瑞々しいバランスに整えられた美しい辛口白ワインです。

店主が自信を持っておすすめする、北海道鷹栖町のワイナリー「ドメーヌ トワ」の大人気スパークリングワインです。

天候に恵まれた2025年ヴィンテージは、ブドウの熟度と澄んだ酸が綺麗に乗った素晴らしい仕上がりとなりました。グラスに注ぐと、柑橘やりんご、白い花のフレッシュな果実香に、新樽由来の穏やかな樽香、そして瓶内二次発酵の澱からくる香ばしいブリオッシュのニュアンスが複雑に重なり合います。

口に含むと、みずみずしい果実味ときれいな酸が広がり、3.5気圧のガス圧がもたらす軽やかで上品な泡が喉を潤します。バランスが整ったエレガントな味わいは、特別な日の乾杯にふさわしい至極の1本です。

アメリカの国章をパンク・ハードコア調にオマージュした、強烈にクールなエチケットが目を引く一本。造り手の赤城さんは、元はおもちゃ屋さんという異色の経歴の持ち主です。アメリカンヴィンテージやカルチャーをこよなく愛し、買いブドウを使ったワインのエチケットは、ご自身が好きな音楽のレコードなどをモチーフにすべてご自身でデザインされています。

クラフトビールの醸造手法やスタイルからインスピレーションを受けて造られたこのナイアガラは、特有の華やかな香りとジューシーな果実味にあふれています。そこに和柑橘やハーブ、オレンジピールのようなニュアンスが重なり、ただフルーティーなだけではない複雑な魅力を持っています。

低アルコールで飲みやすく、しっかりとした酸味とほのかな塩味、そしてふくよかな旨味が食欲を強烈に掻き立てます。王冠キャップでカジュアルに開けられる、野外でゴクゴクと楽しみたい最高にポップなワインです。

自然の中で味わうことをテーマにした、Cave de la foret CAMPWINeのアイデンティティそのものと言える特別なセットです。

青空の下でプシュッと開けたい爽快なワインなのか、それとも焚き火の煙に負けない野性味あふれるワインなのか……どんなシーンで楽しんでいただきたいかは、箱を開けてからのお楽しみ。セレクトするワインの条件は、大自然の生命力をダイレクトに感じるようなエネルギーに満ちていること。造り手のフィロソフィーが詰まった自然派ワインであり、外の空気の中で飲むことでさらにポテンシャルが開花し、表情を豊かに変えていくような生命力あふれる液体を厳選します。

本セットをお迎えいただいた方には、ソムリエ自ら「どんなシチュエーションで開けてほしいか」のおすすめ飲用シーンを**手書きメッセージ**で添えてお届けします。ぜひ外の空気を感じながら、最高のマリアージュをお楽しみください。

サウナや長風呂でたっぷりと汗を流した後、一番安心できるいつもの特等席でくつろぐ時間。部屋着のままソファに深く腰掛け、愛猫が丸くなるような温もりの中で、心身の強張りがじんわりと解けていく極上のまどろみをご提案します。

セレクトするワインの条件は、角がなく、どこまでも丸みのある優しい口当たり。冷やしすぎず、少し高めの温度帯で香りと旨味が最大限に開くもの。お出汁のようなじんわりとした旨味がたっぷりと溶け込んだ無濾過のオレンジワインや、タンニンが柔らかく溶け込んだ果実味の豊かな赤ワインを厳選します。

本セットは、その時々で最も状態が良く、この「MELT」の温もりと優しさに満ちた世界観に寄り添う3本をセレクトしてお届けする『おまかせセット』です。時間をかけてゆっくりとグラスを傾け、心身がほどけていく贅沢な時間をお楽しみください。

蕾がふわりと開くように、頑張った自分を少し甘やかして、気持ちをパッと明るく外へ向かせる時間。何気ない日常の中に、小さな花を咲かせるようなポジティブなエネルギーをお届けします。

セレクトするワインの条件は、抜栓してグラスに注いだ瞬間から、華やかな香りが部屋に立ち込めること。マスカットや白桃、花のような優美な香りを持つアロマティックな白ワイン、または、きめ細かな泡立ちと共に豊かな果実味が弾ける、気分が高揚するようなスパークリングを厳選します。

本セットは、その時々で最も状態が良く、この「BLOOM」の華やかな世界観に寄り添う3本をセレクトしてお届けする『おまかせセット』です。心がパッと華やぐ、心躍るひとときをお楽しみください。

日常のノイズを遮断し、マニュアルフォーカスのレンズをじっくりと覗き込むように、静かに自分自身の内面と向き合う時間。思考をクリアにし、研ぎ澄ませていく夜更けの静寂をご提案します。

セレクトするワインの条件は、ブレのない一本筋の通った骨格があること。冷涼な気候を思わせるシャープで伸びやかな酸と、石のような硬質なミネラル感を持つ白ワイン。あるいは、単一品種で造られた純度が高く、無駄を削ぎ落としたストイックな美しさを持つ液体を厳選します。

本セットは、その時々で最も状態が良く、この「STILL」の研ぎ澄まれた世界観に寄り添う3本をセレクトしてお届けする『おまかせセット』です。静かな夜に、じっくりとワインと対話するような特別な時間をお楽しみください。

帰宅後、一番最初に開けたい1本。仕事や日常の役割という鎧を脱ぎ捨てて、素の自分へと還るためのスイッチ。疲れた身体の細胞の隅々にまで、スッと抵抗なく染み渡るピュアなひとときをご提案します。

セレクトするワインの条件は、アルコール度数が低めで、水のように引っ掛かりなく喉を通る軽快さがあること。フレッシュで生き生きとした柑橘系の酸を持つ白ワインや、搾りたての果実を感じさせる溌剌としたペティアンなど、身体への負担がなく、癒やしを与えてくれる優しい液体を選び抜きます。

本セットは、その時々で最も状態が良く、この「UNWIND」のコンセプトに寄り添う3本を厳選してお届けする『おまかせセット』です。どんなワインとの出会いが待っているか、箱を開ける瞬間のワクワク感とともにお楽しみください。