| 品種 | リースリング 100% |
|---|---|
| 地域 | 北海道余市町登地区 |
| 製法 | スキンコンタクト 7 : ダイレクトプレス 3 野生酵母発酵 |
レモンやグレープフルーツの柑橘とハーブの香り。骨格のある酸とドライな飲み口、そこに塩味のニュアンスも感じられます。キレのある強い酸と、自然由来の細やかな泡立ちが特徴です。
SOMMELIERAnna Matsubara
PAIRING
鶏胸肉 / タイ / はも / アスパラ / ロマネスコ / 魚醤 / 昆布だし / 酢
| ワイン名 | ペット・ナット ブラン・ド・ブラン 2023（Pet Nat Blanc de Blancs） |
|---|---|
| 造り手 | JOMA / ヨハンナ・マルコヴィッチ（Johanna Markowitsch） |
| 生産地 | オーストリア / カルヌントゥム |
| 品種 | シャルドネ 100% |
| タイプ / 容量 | 白・微発泡（ペットナット） / 750ml |
| 醸造・栽培 | ビオロジック、ホールバンチプレス、野生酵母による自然発酵、無濾過・無清澄、亜硫酸(SO2)完全無添加 |
| アルコール度数 | 11.5% |
「これ、本当にペットナット？」と疑うほど、しっかりとした気圧と細かくクリーミーな泡立ち。グラスからはイーストの香ばしさに加え、青リンゴ、パイナップル、黄桃やマンゴーといったフレッシュな果実の香りが溢れ出します。
口に含むと、きめ細かい泡がクリスピーに弾け、きりっとしたミネラル感と心地よい酸味が全体を引き締めます。その余韻の美しさとエレガントな完成度は、まるで上質なシャンパーニュのよう。「シャンパーニュは高いけれど、今日はなんだか特別な日だから」——そんな気分に、優しく、そして完璧に寄り添ってくれる最高の一本です。
クリスピーな泡とミネラル感には、フレッシュな食材と良質なオイルの組み合わせが抜群です。キャンプの朝、少し炙ったクロワッサンに生ハムとルッコラを挟んだ贅沢なサンドイッチに合わせて。
また、夜のテーブルでは、タイやスズキなどの白身魚にオリーブオイルとディル、ピンクペッパーを散らしたカルパッチョや、ブラータチーズに白桃やグレープフルーツを添えた前菜と。野外で味わう「ちょっと特別な日」の食卓を、華やかに彩ります。
| 品種 | リースリング 100% |
|---|---|
| 地域 | 北海道余市町登地区 |
| 製法 | スキンコンタクト 7 : ダイレクトプレス 3 野生酵母発酵 |
レモンやグレープフルーツの柑橘とハーブの香り。骨格のある酸とドライな飲み口、そこに塩味のニュアンスも感じられます。キレのある強い酸と、自然由来の細やかな泡立ちが特徴です。
鶏胸肉 / タイ / はも / アスパラ / ロマネスコ / 魚醤 / 昆布だし / 酢