DETAIL

シャルリー シャルドネ ペティアン ヴィニフィエ パー ジュンコ 2022
タイプ：白
生産者：新井順子
生産地：フランス(ボジョレー)
品　種： シャルドネ
度　数：11％

■生産者・こだわり
自然派ワイン先駆けの新井順子さん醸造！！
新井順子さんとは！！
ワインに目覚め、ボルドーに留学!
醸造学を勉強し帰国後フランス料理店を経営、2002年ロワールのトゥーレーヌにワイン蔵「ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ」を構え当主となり、翌年にはワイン輸入会社「コスモジュン」を設立するという日本における自然派ワインのパイオニア。
日本での自然派ワインの先駆けとなった新井順子さんは現在自社畑は縮小し自身のドメーヌポワルカは最小限の醸造になっています。その分、日本やフランスを股に掛けて興味を持ったものを色々醸造。その一つがこのドメーヌジョベールとのペティアン。

ドメーヌ・ジョベールの名前を知らない人はボージョレではいない程、現地フランスでは有名。
1980年代にあの自然派ワインの父マルセル・ラピエール氏と共にボージョレの地で無農薬を実践したパイオニア！！その娘さんが畑を引き継いだ時、ボジョレーでは全く植えられていないシャルドネをジュンコさんの為だけに植樹したという日本とフランスの一部のお客様しか知らない幻のシャルドネです。
新井さんの手で収穫・醸造され出来上がったワインはボージョレの土地の実力を反映し、今までにないような存在感あるペティアン微発泡ワインに。


【テクニカルデータ】
空気式圧搾
グラスファイバータンクとフードルで発酵
糖が 残った状態で瓶詰めしたメトードアンセストラル。
自然栽培、野生酵母発酵、So2無添加。
無濾過・無清澄
SO2トータル：9mg/L未満
ガス圧4.4気圧

【ソムリエコメント】
細かくクリー ミーな泡が特徴。ペットナットでは珍しい泡立ちです。
ライムやグレープフ ルーツ、少しヨーグルト系の香りに爽やかな酸味とジューシーさとハチミツ感。
優しさがあふれぎゅっと包み込まれるかのよう。

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絶対大丈夫だよ！！
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