
ヒトミワイナリー
| ワイン名 | ソワフ ブラン 2024(Soif Blanc) |
|---|---|
| 造り手 | ヒトミワイナリー(Hitomi Winery) |
| 生産地 | 日本 / 滋賀県 |
| 品種 | デラウェア、スチューベン、ナイアガラ(国内産) |
| タイプ / 容量 | 白(にごり) / 750ml |
| 醸造・栽培 | 国内産のデラウェア、スチューベン、ナイアガラを使用。野生酵母による自然発酵。ブドウ由来のフレッシュなアロマと旨味を残すため、濾過や清澄を行わない「にごり」スタイルで瓶詰め。亜硫酸塩の添加は極力制限。 |
| アルコール度数 | 11.0% |
フランス語で「喉の渇き」を意味する「ソワフ」シリーズの白ワインです。デラウェア、スチューベン、ナイアガラという3種類の国内産ブドウを絶妙にブレンドし、にごりワインならではの旨味を引き出しています。
グラスに注ぐと、ナイアガラ特有のマスカットやライチのような華やかなアロマが立ち上がります。口に含むと、デラウェアの爽やかな酸味とスチューベンのふくよかさが調和し、フレッシュでありながらもじんわりとした自然な旨味が喉を潤してくれます。
非常に軽快な飲み口ですので、よく冷やして、屋外でのんびりと過ごす休日にコップでぐびぐびと楽しんでいただきたい、親しみやすさ抜群の1本です。
華やかな香りとフレッシュな酸味を持つこの白ワインには、アウトドアで手軽に作れる魚介のメニューや爽やかな前菜がよく合います。スキレットで作る白身魚とアサリのアクアパッツァや、ホタテとグレープフルーツのマリネなど、魚介の旨味と柑橘の酸味を効かせた料理と素晴らしい相性を見せます。
また、ナイアガラの甘やかな香りが引き立つため、クリームチーズにハチミツとナッツをかけた簡単なおつまみを添えて、夕暮れ時の食前酒として楽しむのもおすすめです。
滋賀県東近江市に位置する、1991年設立のワイナリーです。「農家が造る素朴なワイン」をコンセプトに掲げ、日本の食卓に寄り添う親しみやすいワイン造りを追求しています。
最大の特徴は、ろ過を行わずブドウ本来の旨味や酵母をそのまま瓶詰めする「にごりワイン」のスタイルです。自然酵母による発酵を行い、酸化防止剤の添加を極力控えるなど、ブドウの個性を生かしたピュアな味わいが特徴です。
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ソワフ ブラン 2024
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