店主が自信を持っておすすめする、北海道鷹栖町のワイナリー「ドメーヌ トワ」の大人気スパークリングワインです。

天候に恵まれた2025年ヴィンテージは、ブドウの熟度と澄んだ酸が綺麗に乗った素晴らしい仕上がりとなりました。グラスに注ぐと、柑橘やりんご、白い花のフレッシュな果実香に、新樽由来の穏やかな樽香、そして瓶内二次発酵の澱からくる香ばしいブリオッシュのニュアンスが複雑に重なり合います。

口に含むと、みずみずしい果実味ときれいな酸が広がり、3.5気圧のガス圧がもたらす軽やかで上品な泡が喉を潤します。バランスが整ったエレガントな味わいは、特別な日の乾杯にふさわしい至極の1本です。