マルク・テンペ
| ワイン名 | クレマン・ダルザス ブリュット・ナチュール（Crémant d'Alsace Brut Nature Tempé Selection） |
|---|---|
| 造り手 | マルク・テンペ（Marc Tempé） |
| 生産地 | フランス / アルザス地方（Alsace, France） |
| 品種 | ピノ・ノワール、ピノ・オーセロワ、ピノ・ブラン（各1/3ずつ） |
| タイプ / 容量 | 白発泡 / 750ml |
| 醸造・栽培 | ビオディナミ農法で栽培された3種のブドウを直接圧搾後、ステンレスタンクにて発酵。5ヶ月間の熟成後、ティラージュを行い瓶内二次発酵。その後さらに2年間の瓶内熟成を経てデゴルジュマン。ドサージュ（補糖）を行わない極辛口（ブリュット・ナチュール）仕上げ。 |
| アルコール度数 | 12.5% |
フランスのアルザス地方（Alsace, France）におけるビオディナミ農法の巨匠、「マルク・テンペ（Marc Tempé）」が日本のワイン愛好家のために特別にセレクトしてくれた、とっておきのスパークリングワインです。
グラスに注ぐと、ほんのりとグリーンを帯びたイエローの外観に、きめ細かく美しい泡が立ち上ります。口に含むと、3種のブドウが織りなす丸みのあるふくよかな果実味と、柑橘系の爽やかな酸味が広がり、2年間の長期瓶内熟成に由来する奥深いコクは、シャンパーニュにも匹敵する見事な完成度です。
極辛口（ブリュット・ナチュール）に仕上げられているため、後味のキレが非常に良く、ピュアでクリーンな余韻が長く続きます。デイリーの食卓にも、特別なパーティーの乾杯にも自信を持っておすすめできる、圧倒的なコストパフォーマンスを誇る1本です。
ドサージュゼロのキレのある極辛口スパークリングは、食事のスタートからメインまで通して楽しめる万能さを持ち合わせています。
フレッシュな白身魚のカルパッチョや生牡蠣、魚介のフリットなどとは鉄板の相性です。また、繊細な和食や、出汁の効いたお料理、さらには焼き餃子や春巻きといった少し脂分のあるお惣菜と合わせても、ワインの美しい酸と泡が口の中をさっぱりとリセットし、食事をより美味しく引き立ててくれます。
フランス・アルザス地方（Alsace, France）のツェレンベルグ村に本拠地を置く、ビオディナミ農法の先駆的ドメーヌです。当主のマルク・テンペ（Marc Tempé）は、「ブドウが自分の力で育つ手助けをするだけ」という哲学のもと、化学肥料や農薬を一切使用せず、生命力にあふれた畑造りを実践しています。
天然酵母のみを用いた自然発酵や、大樽での長期熟成など、アルザスのテロワール（気候風土）とブドウそのもののエネルギーを最大限に引き出す伝統的な醸造法を採用。彼の造るワインは、どれも明るく前向きな温かさと深いミネラル感に満ちています。
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クレマン・ダルザス ブリュット・ナチュール NV
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