フランツ・ソーモン
| ワイン名 | ラ・カーヴ・ス・ルビフ（La Cave se rebiffe） |
|---|---|
| 造り手 | フランツ・ソーモン（Frantz Saumon） |
| 生産地 | フランス / ロワール地方（Loire, France） |
| 品種 | グロロー、ガメイ |
| タイプ / 容量 | ロゼ発泡 / 750ml |
| 醸造・栽培 | ビオロジック農法で栽培されたグロローとガメイを使用。野生酵母による自然発酵、瓶内二次発酵を行うアンセストラル方式（ペティアン・ナチュレル）。ブドウ本来のピュアな果実味を活かすため無濾過・無清澄、ドサージュ（補糖）ゼロで瓶詰め。 |
| アルコール度数 | 12.5%（※ヴィンテージにより変動します） |
色鮮やかなお魚のエチケットが目を引く、王冠キャップのロゼ・ペティアン（微発泡ワイン）「ラ・カーヴ・ス・ルビフ（La Cave se rebiffe）」です。フランス・ロワール地方の自然派の造り手「フランツ・ソーモン」によるこのワインは、ユーモアあふれるネーミングとアーティスティックなラベルデザインから、彼の自由で遊び心のある感性が伝わってきます。
グラスに注ぐと、アセロラやフレッシュな野いちご、ピンクグレープフルーツを思わせるチャーミングで瑞々しいアロマが弾けます。口に含むと、ナチュラルワインならではのピュアで染み入るような果実味と、きめ細かく軽やかな泡立ちが心地よく調和します。
気取らずにコップでゴクゴクと飲みたくなるような、喉の渇きを癒やすハッピーで爽快な1本。アウトドアや休日の昼下がり、気のおけない仲間との乾杯にぴったりのロゼ・スパークリングです。
瑞々しい果実味と軽快な泡立ちを持つロゼ・ペティアンは、カジュアルなお料理やスパイシーな味付けと抜群の相性を見せます。
生ハムやサラミ、サーモンのマリネといった前菜はもちろん、スイートチリソースを使った生春巻きや、スパイスを効かせたタコス、フライドチキンなどのしっかりとした味わいのお料理も、ワインのチャーミングな酸と泡が優しく包み込み、さっぱりと流してくれます。ピクニックやBBQなどのアウトドア料理にも最適です。
フランス・ロワール地方（Loire, France）のモンルイを拠点とする自然派の造り手です。元々は森林保護の仕事に就いていたフランツ・ソーモン（Frantz Saumon）ですが、ワインへの情熱から醸造家に転身し、2002年にドメーヌを設立しました。
自然を愛する彼ならではの視点で、ビオロジック農法を採用し、ブドウ畑の生態系を尊重した栽培を行っています。野生酵母での自然発酵や無濾過・無清澄など、ブドウそのものの純粋なエネルギーを素直に引き出した、ピュアで体に染み入るような優しい味わいのワインを生み出しています。
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ラ・カーヴ・ス・ルビフ
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