DETAIL
ヴィーノロッソ 2021
タイプ：赤ワイン
生産者：ダリオ・プリンチッチ
生産地：イタリア シチリア
品 種：メルロー,カベルネソーヴィニヨン
度 数：13％
■生産者・こだわり
開放発酵桶で全ての葡萄を一緒に発酵させる。マセレーションはヴィンテージによるが15日間程度。発酵終了後、一部の澱を抜き取り、ステンレスタンクと大樽で9ヶ月程度熟成。粗いフィルターにかけてアッサンブラージュ。その後、3ヶ月程度落ち着かせてからボトリング。
■ソムリエコメント
「ん？？どうした？まだ一緒にいる？？」
黒系果実・ドライフルーツ・クローブ。森のニュアンス。柔らか丸い凝縮感。
ラムチョップとの相性抜群！！
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