DETAIL

ヴィーノビアンコ 2022
タイプ：白ワイン
生産者：ダリオ・プリンチッチ
生産地：イタリア シチリア
品　種：シャルドネ,ソーヴィニヨンブラン,フリウラーノ
度　数：13.5％


■生産者・こだわり
オレンジの皮、グレープフルーツ、パイナップルの芯。シンプルな果実感と塩味。優しく心地よい酸。
開放発酵桶で全ての葡萄を一緒に発酵させる（ピノ・グリージョは収穫は別に行い、発行中のモストに後から追加する）。マセレーションはヴィンテージによるが7日間程度。発酵終了後、一部の澱を抜き取り、ステンレスタンクと大樽で9ヶ月程度熟成。粗いフィルターにかけてアッサンブラージュ。その後、3ヶ月程度落ち着かせてからボトリング。


■ソムリエコメント
「え？？やっと魅力に気づいたの？？」

2021からとても安定感があるダリオ。オレンジピール・ハーブ・ドライフラワー。複雑かつユニーク。なのにバランス抜群。長期醸しのタンニンも日を追うごとに柔らかく花開きます。麻婆豆腐に餃子、豚の生姜焼き。家庭の食卓に本当に合う。


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