DETAIL
ロタイ 2021
タイプ：赤
生産者：インドミティ
生産地：イタリア（ヴェネト）
品 種： タイロッソ
度 数：13％
■生産者・こだわり
今年28歳！！になるシモーネ・アンブロジーニが立ち上げたワイナリー。
高校卒業後、1年かけて世界旅行し、その後トレンティーノやアゼルバイジャン、モンタルチーノ、ブルゴーニュ、ヴェネトなどの数々のワイナリーでの研修を経て2018年に地元ヴェネトで畑とセラーをレンタルしてナチュラルワイン造りを始めたミレニアル世代の造り手。
テクノロジーや化学を排した可能な限りアーティザナル（職人的）な方法で栽培をしたいと考え、長靴と剪定バサミ、ミニトラックを改造したトラクターだけで、ビオディナミの手法を取り入れたビオロジックでブドウ栽培を始めました。
インドミティのワインはアートワークであり、エチケットにはシモーネが見てきた『人生の旅の美しい物語』が表現されています。
エレガントで美しく、生き生きとした活力を備えた彼のワインは、初ヴィンテージながらリリースと同時に欧米で大人気となりあっという間に完売してしまいました。
【テクニカルデータ】
80%除梗。セラミックのアンフォラで温度管理せずに、 野生酵母で自発的に発酵。
果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーとパンチングダウン。シュール・リー状態でマロ発酵と約１年熟成。
無清澄、ノンフィルター。瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。SO2 トータルは9.7mg/l。
【ソムリエコメント】
カシスやザグロ、イチジク。 柔らかいとてもジューシーで、心地良いクランベリーの美しい酸。エレガントで繊細なタンニンはヴェネトらしがらぬ高貴さを醸し出しています。
私が惚れたのはもちろん中身もなんですが、、、 彼のエチケット。
彼が旅してきた『人生の旅の美しい物語』
グッと心を掴まれたワイン。 このロタイもそうです。 「戦う」という意味を持っていて、彼は沢山の優れたワインがある中で自分を知ってもらうためにアイデアを、価値を高めていく。その中で彼はヴェネトのテロワールを選びました。 そんな地場品種タイ・ロッソから造るエレガントな味わいのキュヴェ 。
孤高のジャンヌダルク。 【私を信じろ！】
■当店の商品発送について
当店は不定休の営業となります。商品の発送は営業日のみ行っております為、商品のお届けまでにお時間をいただく場合もございます。(お届けまでに3〜10日日程度。)ご了承の上、ご注文くださいませ。
酒類に関しては未成年への販売は行いません。
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
