DETAIL

エスノウブラン
タイプ：白
生産者：セイエルノウメス
生産地：スペイン
品　種：カルトゥシャ　マカベオ
度　数：13％


■生産者・こだわり
"村名ノウ＝9と、常に進化したい心意気「さらにプラスへ！！」でメス＝＋。

父が引退し2010年から継いで徹底的に畑をBIO化。
継いだモイセス自身は、それまでも自然派醸造家として活躍していて
テロワールの違いによってぶどうの凄みが躍り出るワイン造りを熟知している人物。
そんな彼がやってる醸造は重力を使ってやるグラビティフロー。なんとプレス機が無い！！のでフリーランジュースだけで醸しているワイナリーです


【テクニカルデータ】
全て除梗し、破砕はせず粒は潰さない。重力を使って醸造。なんとプレス機が無い！
タンクに入れ、下の部分が重力で潰れて発酵が始まる。ぶどうの重さだけで流れ来るフリーランだけで醸します。
SO2も人工酵母もまったく使わない畑の元気良いぶどうで初めにスターターを造り元気な自然酵母を育ててから発酵を始める。


【ソムリエコメント】
このワイン名
「Snow」ではなく、「Snou=エスノウ」です。
エスノウとは、カタラン語で「It’s new！」という意味。
新年や、新しい日（new）にピッタリだなと思い採用しました。

ゴールドキウイやシャインマスカットのフレッシュ果実感。
軽快なタッチで飲みやすさ抜群なのに、しっかり旨みもあります。

どちらも新年に出していたら瞬く間に完売
デイリーにも使えてちょっとしたお祝いにも、手土産にも良いワイン。
紅白でプレゼントなんかも素敵！！

是非是非大切なあの人やこの人。
自分の為にも。
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