DETAIL
イエローワイン ブルースカイ ※500ml
タイプ：オレンジワイン
生産者：BK ワインズ
生産地：オーストラリア 南オーストラリア
品 種：サヴァニャン
度 数：15％
■生産者・こだわり
オーストラリアにおいても特に自由で、才能溢れるナチュラルワインの造り手が集まる産地「南オーストラリア州アデレード・ ヒルズ」で近年ますます存在感を高めている BK Wines/ BK ワインズ
ニュージーランド生まれのブレンダン キース。
なんとブレンダン！かつてオーパス・ワンの醸造ヘッドを務め、その後ロシアンリヴァーヴァレーに自分の名を冠したワイナリーをスタートしたポール・ホブスの元でスキルをみがいてきた凄腕。
その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ コボスの設立に参加。
また昨年秋には、Le Grappin（Andrew Nielson）とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造。
醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは「ブレンダン のプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」と絶賛しています。
■ワインについて
サヴァニャンの畑から造られた BK版ヴァン・ジョーヌ。除梗しステンレスタンクにて野生酵母による自然醗酵、約１カ月の間スキンコンタクト。さらにフロール（産膜酵母）と共にオーク樽（225L）で 4 年間熟成。酸化防止剤不使用、清澄剤不使用、ノンフィルター。
極めて熱狂的なファンが多い特別なワイン。ですが非常に残念なことに2019年末にアデレード・ヒルズで発生した大規模な山火事によって畑が焼け落ちてしまったため、この畑のサヴァニャンから生産できた最後のVTがこの2019年。今後お目見えすることがありません。
実に4年もの間酸膜酵母と共に酸化防止剤無添加で熟成させていたサヴァニャンは輝くようなゴールドカラーとなり、その液体は口に含むと一瞬で意識をもっていかれるほどの旨みとも言うべき味わいのエネルギーを備えています。ボトリングに際しても酸化防止剤無添加ですが酒質は極めて安定しており、全てのBKファンを魅了することは間違いありません。
■ソムリエコメント
ブレンダンが愛するジュラの中でもヴァン・ジョーヌにインスパイアされ誕生した特別なサヴァニャン
シェリーのような個性的な魅力と、カシューやアーモンドバターなどのジュラを彷彿とさせる香りに、強烈な旨味、脳が痺れるような旨みに満ち溢れた素晴らしい液体。
私が独り占めしたくなるほどのワイン。
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