DETAIL
ビアンコ・カライアンク 2022
タイプ：白ワイン
生産者：イル・モルテッリート
生産地：イタリア シチリア
品 種：グリッロ90％、カタラット10％
度 数：12％
■生産者・こだわり
「イル・モルテッリートという名前は祖父が2haの畑を所有していた地域名。彼等のルーツと言える地名に由来する」。当主は海と農業を愛する「ダリオ・サレンティーノ」。スキューバダイビングのインストラクターをしながらワイン造りをしている。畑は海から2kmという位置にあり、標高は100m以下。黒色粘土質、砂質土壌と白石灰岩が層になって重なっている特殊な土壌。
元々、フランク・コーネリッセンやラモレスカに葡萄を売って生計を立てていたが、2014年から葡萄での販売を、ほぼ止めて自分のワイン造りを開始。
フランク・コーネリッセンのススカールには、いまだにイル・モルテッリートのモスカートが使われています。また、ラモレスカが所有していたノートの畑はダリオが購入し、引き継いでいます。
■ワインについて
標高40m、黒色粘土質、砂質土壌と白石灰岩が層になって重なっている特殊な土壌。Grilloは8月中旬、Catarattoは9月1日に収穫。Calaiancuは「白葡萄」という意味。
カターニアから車で2時間。パッキーノに近いシチリア南東部のノートはアーモンドやドライトマトが主産業で、手つかずの自然が残る過疎地帯です。
『イル・モルテッリートという名前は祖父が2haの畑を所有していたヴァル・ディ・ノートにある地域名。ワイナリーのルーツと言える地名に由来しています。』
■ソムリエコメント
「人魚姫が王子様に恋をした」
レモン・GF・和梨。オリーヴのオイリー感に海のミネラル。
海鮮系のオイルパスタ、白身のカルパッチョにフレッシュチーズ、ホタテのレモンバターソテー、イカソーメン。シンプルかつ王道。だからこそ引き立つ旨味！
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