カーヴ・デクラ ル・タブー 2022 / Cave de’Eclat Le Tabou

4,500円(税込)
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DETAIL

ル・タブー 2022
タイプ:赤
生産者:カーヴ・デクラ
生産地:日本 (北海道)
品 種:ツヴァイゲルトレーベ種100%
度 数:11%

■ワイナリーについて
Cave d’Eclat d’Eclat(カーヴデクラ)とは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」( カーヴ と、デクラ(de Eclat の短縮形 を合わせた造語です。 Eclat には輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。

■ワインについて
このル・タブーはワイン好きからは厚化粧だとか工業製品などと言われ、悪の根源のように言われるオークチップをあえて使用しました。業界ではタブー視された行為をそのままワイン名にしています。渋みが少なく飲みやすい品種ですがアフターの物足りなさがあるのでオークチップを使いメリハリを付けました。厳しく選果したおかけで果実感は強く全体的にバランスの良いワインになってます。
委託先はベリーベリーファーム様

■ソムリエコメント
黒系果実のジューシーな香りにオークチップからくるタルの香りがメリハリをつけバランス良い仕上がりをしています。しっかりしたタンニンも意外。
焼き鳥やスパイス感のある豚の生姜焼き、タレを詰めた料理などと相性が良いです。



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