DETAIL
ピーティー・バトン 2022
タイプ：赤
生産者：カーヴ・デクラ
生産地：日本 (北海道)
品 種：ピノ・ノワール種５５％、ツヴァイゲルトレーベ種４５％
度 数：11％
■ワイナリーについて
Cave d’Eclat d’Eclat（カーヴデクラ）とは 苗字「出蔵」からの一字「蔵」( カーヴ と、デクラ(de Eclat の短縮形 を合わせた造語です。 Eclat には輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。
■ワインについて
このピーティーバトンはワイナリーの都合で行先をなくした葡萄が巡りめぐってワインになりました。余市の農家仲間から話をもらい、畑に出向いて収穫、東川町の雪川醸造へ移動距離２００�劼瞭擦里蠅鯔造い隻鯑困離丱肇鵑諒�語。以前からピノとツヴァイの相性の良さは感じていたので葡萄が手に入れば定番にしたいです。味わいは想像以上に柔らかい仕上がりで赤系果実と黒系果実の良いところを持ったチャーミングなワインになってます。
ピノとツヴァイを同時に処理し一週間MC(マセラシオンカルボニック)、足ふみでプレス後しばらく皮に漬けてから搾汁。プラスチックタンク熟成、自然酵母、SO2無添加、ノンフィルターにて瓶詰。
委託先は雪川醸造様
■ソムリエコメント
わたしの好きな日本のパストゥグラン・スタイルです。
ピノ由来のチャーミングさ、華やかさとツヴァイ由来の野生感、それぞれの個性がバランス良く調和していて飲み飽きません。
少し還元香があり、スクリューキャップなので香りが開くまで少し時間がかかります。
可能なら1日前に抜栓しておくと初めから香りが広がりベスト。
お客様に提供の際スワリング必須。
■当店の商品発送について
当店は不定休の営業となります。商品の発送は営業日のみ行っております為、商品のお届けまでにお時間をいただく場合もございます。(お届けまでに3〜10日日程度。)ご了承の上、ご注文くださいませ。
