DETAIL
チーク 2023
タイプ：オレンジスタイル
生産者：タカヒロワイン
生産地：日本 (宮城)
品 種：デラウエア
度 数：11％
■ワイナリー・醸造家について
茨城県下妻市出身の代表・鈴木隆博さんが「地元茨城で、ぶどう栽培とワイナリー設立」を目指してワイン造りをおこなっています。
鉄工所を営む父のものづくりや、母の作る料理を見て幼少期から料理人に憧れ、調理師学校を卒業後、横浜市内のレストランに就職。次第にワインに興味を抱くようになり都内のワインレストランへ転職し、ソムリエの仕事を通して造り手の想いやブドウ栽培を学ぶ中、一からのワイン造りを決心。
30歳の時に自然派ワインの有名産地である南オーストラリア・アデレードのワイナリー「SmallFry」にて1年間住み込みで研修し、経験を積みました。
現在宮城県・川崎町の「Fattoria AL FIORE」にて、栽培・醸造、ワイナリー業務全般を研修。ワイナリー設立前の現在もすでにナチュラルワインラヴァーから注目を集めています。
■ワインについて
醸したデラウェア特有の優しく、どこか懐かしい味わいのオレンジワインに仕上げました。
そして短めの2か月の小樽熟成により、ほのかに深みのアクセントを加え、バランスよくしました。
■ソムリエコメント
瓶から覗くきれいなオレンジ。色からして美味しそうと思わせる鮮やかさ。
ジューシーでデラウェアの完熟した果実の豊潤で華やかなかおり。カリンに金木犀。
濃厚さに優しい酸と苦みがアクセントになり１人でも１本いけてしまう心地よさです。
これには私が驚き。
恐らくうちのショップで１、２を争うくらい人気のオレンジスタイルです。
■当店の商品発送について
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