長谷川ヴィンヤード
レモンやグレープフルーツの柑橘とハーブの香り。骨格のある酸とドライな飲み口、そこに塩味のニュアンスも感じられます。キレのある強い酸と、自然由来の細やかな泡立ちが特徴です。
鶏胸肉 / タイ / はも / アスパラ / ロマネスコ / 魚醤 / 昆布だし / 酢
北海道余市町登地区。野生酵母・無濾過で土地の個性を引き出す、日本ワインの最前線。
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