DETAIL
セブン イブス フュメ・ブラン 2021
タイプ：白ワイン
生産者：ソモス
生産地：オーストラリア 南オーストラリア アデレートヒルズ
品 種：ソーヴィニヨンブラン
度 数：12.6％
■生産者・こだわり
アデレード・ヒルズのサブ・リ ージョンであるマックルズフィールドに位置する単一畑から。全て除梗され、ステンレスおよびオ ーク樽(一部新樽含む)にて自然醗酵。MLF後に少量の亜硫酸を添加し、6 ヶ月熟成。その後は無添加のままボトリング。ノンフィルター、清澄剤 不使用。
とろみのある白濁したような色調、硬質なミネラルとハーヴ感。
非常に洗練されたSBで、NZよりもロワールに近しいスタイルだが、しっかりと旨みののったボディは樽醗酵・熟成のフュメ・ブ ランスタイルならではの魅力。
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