DETAIL
ノスタルジア アキ 2023
タイプ：白ワイン
生産者：ドゥエプンティ
生産地：北海道 北斗
品 種： ケルナー 52% シャルドネ 48%
度 数：11.5％
pH: 3.68
TA: 5.0g/L
SO2 total: 28mg/L
■生産者
イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）直訳すると２点 (Two Points)。
「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい２つの指針を掲げています。
醸造家・井坂真介さん
関西兵庫県出身。三国ワイン株式会社の西日本支店で輸入ワインの営業をしていましたが退社後ニュージーランドで１年間ワーキングホリデーで、醸造繁忙期を中心にKusuda Winesで約半年研修、Mt.Rosa WinesやNeudorf Vineyardで栽培の仕事を行う。その後１年間はロンドンのYashin Ocean Houseでソムリエとして従事。２０１５年からキャメルファームのプロジェクトに参加し、２年間イタリアのFalesco社にて醸造やラボラトリー業務中心に従事。帰国後は北海道余市町のキャメルファームにて３ヴィンテージの醸造に携わり、２０２０年２月にDUE PUNTI株式会社を設立。
■ワインについて
搾汁した果汁を低温で静置後、澄んだ上澄部分のジュースでシャルドネはポリエチレンのキューブタンクで、ケルナーはステンレスタンクで発酵開始し、シュールリーにて熟成。おり引きしてブレンドしステンレスタンクに纏めた後、８月に瓶詰め。清澄剤無添加、無濾過で少量の亜硫酸添加
３年醸造に携わらせてもらった余市町。北斗市に移住してからも帰る度に懐かしい気持ちに。そんな気持ちがノスタルジア（郷愁）というワイン名の由来。
エチケットはご友人の橋川淳一さん（ J.HASHIKAWA）のユートピアシリーズ「楽園」という作品。
■ソムリエコメント
レモン、ピーチ、ハーブ、フローラルで華やかな香りに、ミネラル感と塩味。バランスの取れた穏やか
な酸で緩やかな空気が流れます。
2021年のこのキュベを飲み感動。どうしてもお取り扱いしたく熱烈アタックしたワイナリーさんです。
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